美味しいジャムがあれば、朝ごはんは2倍しあわせ

秋に作って、冷蔵庫に放置してあった

いうならば、ダイエットで食べないようにしていた

だけど、これ食べないとそろそろやばいと。

 

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思い立ったらすぐできる！ちょっと大人な、いちじくのジャムレシピ🍴 . – – – – – – – – – – – – 今回ジャムのレシピを伺ったのは、 お菓子研究家の福田里香さん。 今の季節に手に入りやすく、 簡単で、とびきりおいしい！ いちじくのジャムレシピを教えてもらいました。 . – – – – – – – – – – – – ■ いちじくとカルダモンのジャム ■ . 材料（いちじく1パック程度でできる量・ジャム約250ml分） ・いちじく…3~4個（300g） ・甜菜グラニュー糖…150g ・レモン果汁…1/2個分 ・カルダモンの実…3個（パウダーの場合…小さじ1/2） . ※甜菜グラニュー糖は、手に入りやすい上白糖や、きび砂糖に変えても良いです。 . ① いちじくをさっと洗い、ヘタを取ります（皮はむかないで良いです）。 傷んだところがあればナイフで取り除き、縦半分に切ります。 直径18cm程度の鍋に、切ったいちじく、砂糖、レモン果汁を入れます。 . ② 木べらで、いちじくをよくつぶして水分を出します。 . ③ カルダモンを鍋に入れ、強火にかけます。軽く木べらでつぶしながら加熱し、沸騰したら中火に。 焦げ付かないように木べらで、鍋底からゆっくり大きく混ぜながら、とろりとするまで12〜15分程度水分を飛ばします。 . ④ 全体に透き通って表面に艶が出てきたら火からおろします。 冷めるともう1段階とろみがつくので、少しゆるいかなという程度が目安です。 ジャムが熱いうちに、清潔な空き瓶に、スプーンなどで詰めます。日持ちは冷蔵庫で10日間ほどです。 – – – – – – – – – – – – . 使用する鍋の素材は、 ホウロウやステンレス、銅がおすすめです。 アルミは果物の酸で溶けるので 使わないようにしてください。 鍋の大きさは、材料全て入れた時に 鍋の半分以下に収まっていれば大丈夫。 鍋いっぱいだと、吹きこぼれしまうため 大き目がおすすめだそうですよ。 ジャムを炊いているときのグツグツとなる音、 そしてキッチンに広がる甘くてフレッシュな香り。 秋の夜、思いついたらすぐできる、 最高の気晴らしになりそうです。 . – – – – – – – – – – – – . ▶詳しい記事の内容は、当店サイトにて「いちじくのジャム」と読みもの検索してみてください。 当店サイトはプロフィールのリンクよりどうぞ→@hokuoh_kurashi . #kitchen#kitchenware#food#foodstagram#cookie#teatime#いちじく#ジャム#レシピ#ジャムレシピ#パン#朝食#朝ごはん#おやつ#おやつ時間#福田里香 さん#ティータイム#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店

北欧、暮らしの道具店(@hokuoh_kurashi)がシェアした投稿 – 2019年10月月19日午後3時00分PDT

北欧暮らしの道具店さんのインスタで見つけた美味しいジャムのレシピ

いちぢくのジャムにカルダモンだなんて！

これは絶対美味しい！

と思って作ってみたやつ。

これが本当に、本当に美味しくて、パンに塗るだけでご馳走になる。

我が家はバターは常備していないので

トーストの時は基本はオリーブオイル。

魚焼きグリルで片面がいい色に焼けたら

焼いていない面に塗ってか焼く色着くまで焼く

そして塩をひとつまみ

表面がパリッとオリーブオイルが表面に染みていて

これでも十分美味しいのだけど、今日は例のジャムを半分だけ

いちぢくのジャムはイチゴジャムよりも色が淡くて

どこかちょっと可愛い。

先にオリーブオイルのトースト部分を楽しんでからジャムがついているところを食べる。

いちぢくの優しいあまみとプチプチとした食感。

カルダモンの風味が優しい後味。

これ、なんと言ったらいいか、よくわからないけど、すごくおいしいの！

あまりにおいしいから、冷蔵庫にあったカマンベールもつけちゃう！

チーズの塩気とクリーミーさにジャムの甘さが相まって

うま！

至福！

朝バタバタしていたのだけど、だいぶしあわせな気分になりました。

ワタシが子供の頃にはいちぢくのジャムは身の回りにはなかったし、

カルダモンももちろんなかった。

カマンベールも！

子供の頃、生ハムメロンの話を聞いてそんなの絶対美味しくないと思っていたし、

チーズに甘いものを合わせるなんて考えもししなかった。

食ってどんどん発展しているんだなあととも

大人になってよかったなぁと思うのです。